Der er en fantastisk balance mellem dyb rød frugt og syre

moreller og modne blommer

Bouqueten flyder næsten over med rød bærfrugt og krydderier

som den lovede i bouqueten

Herefter presses de ved 8-9 grader med Battonage (Vending af "hatten" én gang om ugen indtil foråret

Zymé: Oseleta - IGP Provincia di Verona 2007 Italien Der er en fantastisk balance2001 var frste rgang af Oselata. De frste r hed vinen slet og ret "Oz". O stod for formen af druerne og Z relaterede til mden at udtale Oselata. Samtidig ville Celestino frst i 2008 skrive det fulde navn, da han nu mente at vinen var fuldvoksen. 2007 er alts en sprlsk ftter i senpuberteten! Oselatadruen er en af de ldste druer i Veneto. I dag bruges den kun hos nogle producenter og kun i meget sm mngder. Hos Zym mente Celestino, at druen fordi den var