kalvecarpaccio eller milde cremede oste - og mindst lige så god som aperitif

Server godt kølet ved 7-9 grader - som aperitif

der med alderen vil gå i retning af bivoks

der ikke bare smager stort - men føles som en oplevelse i sig selv

fokuseret og med en intensitet

2023 Hörnle Spätburgunder La Bouchaude kalvecarpaccio eller milde cremede osteDuften er dyb og prcis med vilde rde br, surkirsebr og et let floralt strejf. Under frugten ligger noter af skovbund, svampe og en kalket mineralitet, der afslrer vinens ophav. I munden er den intens og fokuseret saftig frugt, finkornede tanniner og en levende syre, der trkker vinen ud i lngde og dybde. Det hele fremstr balanceret, kligt og stramt men aldrig reserveret. Druerne stammer fra Lassaks ldste parcel p enkeltmarken Hrnle, hvor kalksten og