violer og røget kød

og fra 2019 er vinene certificeret økologiske

og i finishen kommer der friskhed for at skabe balance

trøfler og masser af krydderurter

og et tydeligt mineralsk indslag

Joan Rubio Tiques Vins Essencial 2023 Drue_Tempranillo violer og røget kød100 % Xarel lo fra vinstokke plantet i 1996 p kalkholdig lerjorde. Druerne hndplukkes og afstilkes, hvorefter mosten har skindkontakt i 6 dage i stltank. Kun den fritlbende vin overfres til brugte 500 liters egetrsfade, hvor den lagrer i 2 mneder. Herefter modnes vinen videre i stltank frem til aftapning. Frisk, komlpleks nse med fermenteret citrus, ndder, stenfrugt og urter. Smagen er vins, med hint af trret frugt, og en udtalt mineralsk finish. Kun