Det sure kommer fra lime og det bitre fra cinchonabark

og man var således blandt de første i området til at interessere sig for denne drue

I smagen er vinen kraftig men samtidig har den en meget charmerende finesse og sprødhed

men ret hurtigt udvikler den meget komplekse aromaer af syltede eller tørrede frugter

I vinen finder man Mourvèdres nuancer af tobak

CREMANT DE BOURGOGNE DEMI-SEC PERLE DE VIGNE GRANDE RES, LOUIS BOUILLOT Mexicanos Det sure kommer fra lime(Ekstrabladet 5 6 stjerner: Let sdlig duft af isr modne abrikoser. En anelse sdme i smagen men god balance og vinen fremstr ikke sd i stilen. Fine bobler og en god syre.) Perle de Vigne Demi Sec laves p Pinot Noir (60%) fra Cte d'Or, Chardonnay fra Maconnais og Aligot og Gamay fra det sydlige Bourgogne. Gringen p flaske varer i min. 12 mneder. En spndende drueblanding giver den rette harmoni mellem struktur, frugt og finesse. I farven er Perle de