Alt vinificeret spontant med stedets egne gærstammer i ståltank for at bevare druens naturlige nerve

Enkeltmarksvin på Viura fra Varecillas-vinmarken på 0

hvorefter mosten overføres til en gammeldags ler-amphora (lerkrukke på 500 liter)

hvor træet blot tilfører mikrooxidation og struktur

hvor vinmarkerne dyrkes uden kunstgødning og uden overflødige indgreb

Salvajes de Gredos - San Martin 2023 L'Enclos de Peralba Alt vinificeret spontant med stedetsFra det legendariske Pea Caballera terroir en af de hjst beliggende vinmarker i hele San Martn de Valdeiglesias kommer denne intense, men fjerlette Garnacha. 80+ r gamle stokke dyrket p sand og nedbrudt granit i 800 meters hjde danner rammen om en vin, der oser af autenticitet og terroir. Det er det rene udtryk af San Martn. San Martn 2023 bner med duft af vilde br, timian, lavendel og fugtig granit. I munden er den silkebld, saftig og energisk, bret