De ældste vinstokke er 120 år gamle

Vinene laves uden kulturgær og temperaturstyring

og med vores hjemmelavede ingefærvermouth viser denne cocktail sig at være en kraftfuld

Jean-Philippe

naturlige gærceller i betontanke

Cairn 2024 Château Carsin De ældste vinstokke er 120100% Syrah Druerne stammer fra et granit terroir i 500 meters hjde. Druerne er hndhstet i hele klaser den 12. september 2024 i 8 kilos bokse. De er sorteret med stor omhu og derefter macereret i hele klaser i 8 dage p den naturlige gr. Efterflgende har vinen udviklet sig igennem 8 mneder i franske egefade (600L). og 6 mneder p flasken. Cairn er let filtreret og har et sulfitindhold <10mgL der fremstilles kun 650 flasker Cairn om ret. Collectif Chan