Kevin Fehling og Nelson Müller

I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand

skarpe og bitre noter

tatar og alle slags oste den ønskede trøffelaroma

Sylt -Chef-Sache

TÖUFOOD LËCITIN, emulgator lecithin, 75 g sub-aktions-angebote Kevin Fehling og Nelson MüllerDette produkt hrer til de gennemprvede klassikere i sin kategori. Sojalecithin bruges til at skumme vsker, f. eks. med stavblenderen (fladt mundstykke) eller piskeris. Med dette teksturmiddel forbliver skummet mere stabilt og er desuden frysefast. Pulveret rres ind i kold vske. Afhngigt af fedt og olieindholdet i det vske, der skal skummes, mindskes emulgeringsevnen.