the wine is aged in amphorae for 12 months – completely free of filtration

brewed with organic tea and kombucha culture

no filtration nor fining

subtle smokiness

hvilket giver et spændende møde mellem yngre energi og ældre vinmarksdybde

2023, La Montagne, Hautes-Côtes-de-Nuits, Bourgogne Rouge Dolin Rouge the wine is aged inDenne vin er lavet p Pinot Noir og kommer fra Hautes Ctes de Nuits, det kligere og hjereliggende omrde bag Cte de Nuits. Her giver hjden og eksponeringen et mere spndstigt og friskt udtryk i vinene. La Montagne ligger stilistisk mellem husets mere umiddelbare Bourgogne og de mere koncentrerede cuver, hvor fokus er p balance mellem friskhed, struktur og terroir. 2023 fremstr levende og energisk med en tydelig klighed i udtrykket.