En kort dekantering på 10–15 minutter kan være en fordel for at frigive de mere komplekse

syre eller enzymer – kun en forsigtig dosis svovl for at forhindre flaskegæring ved den naturlige restsødme

så fokus ligger på sund vinmark og et mere præcist udtryk for årgangen

og her mærker man netop den kølige

grillede koteletter eller en saftig ret med oksekød

2017 Cabernet Sauvignon, Hopland Ranches, Brutocao, Mendocino Macallum En kort dekantering på 10–15En klassisk Cabernet Sauvignon fra 2017 rgangen, dyrket ved Hopland i Mendocino, Californien, og produceret af Brutocao. Vinen kombinerer den kraftfulde og strukturerede stil, som Cabernet Sauvignon er kendt for, med Mendocinos solrige klima og klige pvirkning fra kysten. Smagsprofil Vinen forventes at have en dyb rubinrd farve. I duften finder man typisk modne solbr, sorte kirsebr og blomme sammen med noter af krydderier, cedertr og et strejf af