Mineraliteten ligger under frugten og vinens længde er skøn

Vinificeres på halve og hele brugte fade og får 18 måneder på gærrester

underspillet krydderi og en mundfølelse

Herefter følger 10 måneders lagring på fulde gærrester

Disgorgement oktober 2025

2021 Spätburgunder La Premiere Frankrig Mineraliteten ligger under frugten ogSiden Carsten startede (officielt) i 2018, har Carsten arbejdet hrdt for at vise, at Assmannshausen er mindst lige s godt et vinomrde, som det var for mere end 100 r siden, hvor det var strkt anerkendt. Der er tale om marker med en masse gamle vinstokke, ligesom undergrunden er som skabt til at lave saftig, kraftig og krydret sptburgunder. Jorden bestr nemlig af store mngder skifer, og dt kombineret med stokke med en rimelig alder, giver en kraftfuld