men vil fortsætte med at udvikle sig i flasken og afsløre nye lag af kompleksitet over de kommende år

røg og cedertræ

2010-årgangen fremstår nu harmonisk og veludviklet

Men Rotem og Mounir havde også en ambition om at eje deres egne marker

der allerede i dag giver stor nydelse

Jacques Selosse Substance Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Champagnesalg men vil fortsætte med atSubstance er en af de mest mytiske og eftertragtede champagner nogensinde skabt. Cuven fremstilles udelukkende p Chardonnay fra Grand Cru marker i Avize og produceres efter Anselme Selosses bermte solera system, hvor flere rgange kontinuerligt sammenstikkes for at skabe maksimal dybde, kompleksitet og kontinuitet. Resultatet er en champagne, der i hjere grad udtrykker terroir end rgang og som har opnet nrmest kultstatus blandt vinelskere verden over.