Fruita Analogica er Négoce-projektet for Vinyes Tortuga

hvor BAS sætter spørgsmålstegn ved konventionerne i søgen efter nye og anderledes smagsoplevelser

Gæringen foregår spontant i betontanke med druernes egne naturlige gærceller

kendt lokalt som Nerocapitano

Lagret i rustfrit stål i Cantina Ortaccios kældre

Bay Rouge 2023 - Saumur-Champigny Domaine la Boheme Fruita Analogica er Négoce-projektet for100 % Cabernet Franc Elegant kologisk Cabernet Franc fra Saumur Champigny. Denne rene og elegante rdvin kommer fra Parnay i hjertet af Saumur Champigny AOC, hvor 35 40 r gamle Cabernet Franc vinstokke vokser p sydvestvendte skrninger med udsigt over Loire floden. Det kalkrige lerterroir giver vinen sin fine balance mellem struktur, friskhed og finesse. Dyrket efter certificeret kologiske principper med fokus p biodiversitet og nnsom jordbehandling.