Gæringen foregår med hele bær i åbne kar

Et brag af en vin

når producenten bag hedder Jean Michel Guillon

I den flotte årgang 2019 består Fleur des Pedesclaux af 45% Cabernet Sauvignon

Det kan være udfordrende at drive en vingårde i begge ender af Frankrig

La Syrare Cotes du Vivarais 63554_pim_bftysk Gæringen foregår med hele bærFra en mindre parcel p 0,8 ha med i gennemsnit 35 r gamle vinstokke kommer druerne til denne rene syrah vin. Druerne hstes manuelt og med begrnset udbytte og gennemgr en vinfikations og modningsproces, der varer i op til 45 dage. Efterflgende lagres vinen i 24 mneder p nye bourgognefade. Resultatet er en kraftfuld og poleret vin i perfekt balance. Proppet med brombr, solbr og asiatiske krydderier. I eftersmagen lettere rget.