til fisk (gerne røgede) og til fjerkræ eller kalv i lyse saucer

næsten eksotiske nuancer (mynte

lammekølle og kraftige

men også citrusfrugter

Champagne Demi-Sec Rosé ”Cuvée Friandise” er lavet på 100% Pinot Noir druer høstet på ca

OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy Malbec til fisk (gerne røgede) ogFr i tiden opstod den gr ros farve man kalder Oeil de Perdrix i virkeligheden, ikke fordi man nskede det, men fordi det ofte ikke kunne undgs. Nogle Pinot Noir druer blev uundgeligt knust, og skindet afgav derved farven til mosten, noget som mange af de store Champagnefirmaer skyndte sig at rette p, ved at behandle mosten og derved desvrre ogs fjernede en del af vinens smag og karakter. Oeil de Perdrix har i mange r vret huset Jean Vesselles speciale.