Vinen er lagret på terracotta amfora

The must is fermented with indigenous yeast and macerated for 6 months inside a coccio-pesto amphora

- 94 point - Robert Parker

as well as medium aged cheese

Parret er dermed nogle af de seneste til at høste i Minervois

Vicoregio 36 Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 Bourgogne Vinen er lagret på terracottaVinen: Vicoregio er navnet p en specifik vinmark, som Mazzei systematisk har arbejdet med i mere end 50 r. Studiet er bde simpelt og komplekst. Det handler udelukkende om Sangiovese, men marken er et agronomisk arbejde med hele 36 biotyper af Sangiovese. Det er der bl. a. kommet en helt srlig vin ud af, som brer navnet Vicoregio 36, for at understrege det unikke i, at dette er usdvanlige 36 biotyper af ren Sangiovese. En sdan vin er aldrig set eller