Gæret og lagret på fortrinsvist brugte barriques i 12 mdr

Fra to små parceller

vulkansk jord

Efterfølgende lagres vinen 30 måneder på 40 hL egetræsfade

Spontangæret og lagret med fokus på struktur frem for restsødme

domaine aux moines le berceau des fees chenin blanc 2024 Nuits-St-Georges Gæret og lagret på fortrinsvistChenin Blanc fra yngre stokke (<10 r) p samme lilla gr grnne sandsten med rhyolit. Stram selektering i markerne og ved hst Tessa vil, til forskel fra mange af hendes naboer, ikke have indslag af botrytis i sine vine. Direkte presning og spontan gring. Lagret 9 mneder p tank. Et mere umiddelbart, rent og stramt udtryk!