Lagret 12 måneder sur lie på brugte 450 L fade efterfulgt af 6 måneder på glasforet cement

Oddero besidder den øverste del af Brunate-marken i La Morra

spontan gæring og lagring i 12 måneder sur lies på brugte fade

Ikke filtreret

Lagring Lagring på flaske hvor den primære gæring afsluttes

testalonga monkey gone to heaven 2023 Collio Lagret 12 måneder sur lieMourvdre fra kologisk dyrkede bush vine stokke, der blev plantet i 2001 p de lidt mere lerholdige Koffieklip jordarter i Abbotsdale regionen ved foden af Paardeberg. Druerne blev hndplukket og lagt i bne tanke til spontan gring med hele klaser. Efter 12 dage blev vinen presset fra skindene og sendt til tre 20 r gamle 500 liters franske fade til fuld malolaktisk gring og lagring. Vinen blev blandet og tappet med en mild filtrering og tilstning af