Det er en vigtig del af forklaringen på

5 stjerne fra Houlberg: "Allerede i glasset er det som en fed

For en rosé i denne stil er balancen mellem moden frugt og spændstig syre helt central

en af Barbaresco's anerkendte 'crus

hvor balancen og syren kunne spille en stor rolle

2022 Bourgogne Passetousgrains, Pierrick Bouley Clos Fourtet Det er en vigtig delMeget indsmigrende og utryksfuld i smagen med stor rigdom domineret af syltede kirsebr, mrke frugter og flot afrundede tanniner. Nyd den afklet til 11 12 grader som apritif, frokost og til lette grillretter. Bouleys Passetoutgrain er lavet p et blend af 70% Pinot Noir og 30% Gamay, der kommer fra sydst vendte marker ved foden af Volnay skrningen. Druerne hndhstes. Halvvejs gennem gringen flyttes mosten fra store tanke til mindre tnder, hvor den ligger