Druerne afstilkes og ryger i samme tank

der vil have kølige omgivelser

I alt der fremstillet godt 600 flasker

Cabernet sauvignon har et højt niveau af tannin og frugtsyre

hvor de kølige briser fra San Francisco Bay køler druerne om morgenen

Disko Wines, Gamay Noir, Santa Barbara Calistoga Druerne afstilkes og ryger iEn krlighed til Beaujolais gr at Sean laver denne Gamay Noir! Efter klassisk fransk forbillede er denne gret i hele klaser med maceration carbonic. Det giver en vin med fuld fokus p frugten og et lavt niveau af tannin! En unik vin hvor Disko Wines har omstukket to acres til gamay og dette er den frste rgang frigivet. Der bruges en speciel USA klon af druen, som passer optimalt til denne gamle vinmark. Sean har arbejdet med frugt fra marken gennem en