Cucina Cornelia Poletto

Aromerne og mikroorganismerne i det gamle ostelager samt de naturlige klimafluktuationer sørger for den usædvanligt aromatiske smagsudvikling

at risen klæber til fingrene eller handskerne

En tom kaviarbeholder med stilfuldt kaviar-motiv

slipevne og vådhed

Andelår confit, 12 lår, Rougie, 3,825 kg sub-trockenfruechte Cucina Cornelia PolettoEt klassisk produkt, der har bevist sit vrd i utallige opskrifter og tilberedningsmetoder. Traditionelt forstegt i eget smult og syltede lr fra nder, der udelukkende er opdrttet og opfedet med korn. Det gr kdet meget mrt og saftigt. Til tilberedning fjernes det overskydende fedt, og lrene opvarmes i en pande eller i ovnen. Det resterende fedt er fantastisk til tilberedning af retter som stegte kartofler s smid det under ingen omstndigheder vk!