Vinen som er lavet på Belle de Boskoop æbler og Samyn Hyldeblomster gæres på ståltank ved lav temperatur efterfulgt af anden gæring på flasken

Vinmenu vil indeholde hvid- og rødvin samt dessertvin

ville Poulsard stå øverst på listen

der går godt til lette kødretter og salater

Guia Peñin

M9 2020/2021- Abadia san Quirce - Ribera del Duero Italien Vinen som er lavet påStore rgange af husets helt unikke vin fra marker p hjdegrnsen for vindyrkning. Druerne stammer fra 4,2 hektar med 60 r gamle vinstokke i 920 meters hjde, hvilket giver ekstremt lavt hstudbytte. Modnet 14 mdr. i egefade. Vinen er god til rdt kd, lam, vildt evt. p grillen og stuvninger. Kan nydes frem til 10 fra hstret Anerkendelser: 91 p. Tim Aktin. Tidligere rgange: 97 p. Guia Proensa (2019).