Le Couchant er lavet på 100 % Chardonnay fra vestvendte marker nær Coulommes-la-Montagne i Petite Montagne de Reims

2023-årgangen fortsætter stilen fra tidligere år: fyldig

karakterfuld og med en energi

end prisen antyder

Der er koncentration fra de gamle stokke og et tydeligt greb i tanninerne

2021 Blanc de Noir - Brut Nature Silvaner Le Couchant er lavet påSekt det problemfrit placerer sig som et referencepunkt. Blanc de Noir lavet p 100% Sptburgunder. Spontangret og fadlagret p brugte kvalitetsfade og 18 mneder sur lie. Alts lavet p Champagne metoden. Ingen dosage, ingen svovl bare ren og rlig Sekt i absolut topklasse. Frugtfuld og dyb pinot frugt, trnhj syre og vibrerende friskhed. Det smager af stor Champagne, men er alts Sekt i den rigtige ende af skalaen. Sidste frigivelse (2019) p denne cuve blev