Badia a Passignano ligger ved Sambuca Val di Pesa

temperaturvariationer og varieret jordbund

og til charcuteri med rillette eller lufttørret skinke får den en mere afslappet side frem

Gæringen foregår i beton og åbne gæringstanke

ren og let salt-mineralsk med ekko af viol og mørke bær

Aguerrido Don Benigno Claudio Mariotto Badia a Passignano ligger vedAguerrido Don Benigno er en mezcal fra Guerrero i Mexico med rgang 2021. Den reprsenterer den karakteristiske mezcaltradition fra en af Mexicos mindre kendte, men spndende mezcalregioner. Servering Nyd den gerne ren ved stuetemperatur i et lille mezcalglas, s spiritussens naturlige karakter trder tydeligt frem. Den kan ogs serveres over is eller bruges i cocktails, hvor mezcalens rgede profil tilfrer dybde eksempelvis i en mezcal Margarita eller