Ikke pasteuriseret

når den får lov til at være naturlig og ufiltreret – og dyrket med kærlighed til både druen og jorden

Ko-bunka (lille bunka) originalt balsa træ skæfte med yakisugi (brændt) for bestandighed og poleret med bivoks

citron og lidt bitter

Farve: intens mørkebrun farve

Boccarossa, Etna Rosso DOC 2021 — Nerello Mascalese, Passopisciaro Størrelse:0.75 L Ikke pasteuriseretContrada Feudo di Mezzo. Passopisciaro, Sicilien. 700 meters hjde p Etna DOC's nordside. En mark omgivet af lavastensvgge. En jordprofil formet af udbrud over rhundreder. Hndplukket Nerello Mascalese, sorteret p marken, gret i bne kar med hele drueklaser og daglig manuel pigeage i 10 12 dage. Lagret i brugte barriques og stltanke i op til 15 mneder. Tappet ufiltreret. I glasset: rubinrd med violet kant. Friske rde kirsebr, jordbr, en stenet