kompleks og urtet

minimal tilsætning af SO₂ kun hvis nødvendigt under lagringen og før aftapning

Yngre planter (15 år) fra et plot ved siden af Fief de Chaintre

Et vidnesbyrd om at de varme indlandsbetingelser kan forenes med maritim friskhed

3 måneders lagring sur lies på cementæg

domaine jean marc thomas bouley bourgogne pinot noir 2023 Nyt Produkt kompleks og urtetPinot Noir fremstilles p druer fra 0,98 hektar vinmarker i Volnay kommune. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 30 r. Druerne kommer fra parceller ved foden af skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler med dybe jordlag, som giver vinstokkene adgang til vand og nring gennem hele vkstssonen. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 10 % er nye.