Et elegant håndtag i valnøddetræ på en robust ramme i rustfrit stål sikrer god håndtering af riven

Vineddiken er lysere end Aceto Balsamico

mousse-retter og bagværk

citrongræs

frugtpræparater og is

Xantan (xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g marke-isi Et elegant håndtag i valnøddetræEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Xanthan fremstilles ved fermentering af majsstivelse med en bakterieart, som den der findes i klarter. Teksturmidlet har en hj fortykkelsesevne og besidder den bemrkelsesvrdige egenskab, at det i heterogene blandinger kan holde sm faste stoffer, ssom fibre og smstykker, samt gaspartikler i vsken i suspension. Xanthan er oplseligt i bde koldt og varmt vand (op til 50 C) og mister