cremede fiskeretter

Peter Sisseck decided the wine needed some more time

lys rubinrød farve

hvor de undgår moderne teknologier for at bevare vinens autenticitet og terroir

og de naturlige smagsnuancer får lov at komme til sin ret

Domaine Chanzy Givry En Vauvry 2024 OOS cremede fiskeretterEn frisk, harmonisk og mrk Givry fra den sydstvendte En Vauvry parcel, hvor kalk og marlholdig jord giver et diskret strejf af rg og masser af karakter. Omrdet har lavet vin siden r 900 og det kan smages. Hsten foregr nnsomt i hnden, hvorefter winemaker Max Blondelle giver vinen 11 mneder p franske egetrsfade for at bygge dybde og elegance. I glasset str den rubinrd med aromaer af brombr, cassis, jordbr, hindbr, anis og trkul. Smagen er intens men