neutrale egetræsfade hvilket tilfører kompleksitet uden at forstyrre vinens friske frugtkarakter

men der laves også fortræffelige hvidvine i området

kylling og lette vegetarretter

Efter endt høst afstilkes druerne og gennemgår herefter 8 dages maceration og gæres udelukkende med druernes naturlige gærceller

Til Risalamanden er portvin et must

Barolo Gallinotto D.O.C.G. Quantity break:1 neutrale egetræsfade hvilket tilfører kompleksitetI Berri marken i La Morra ligger den lille parcel, Gallinotto, som Martina og Matteo betragter som familiens vinmark. For dem er Gallinotto en genopdaget skat. I mange r ans lokale vinbnder nemlig ikke parcellen for noget srligt, indtil Mauro Molino i 1980erne opdagede dens store potentiale. Blot 8. 000 flasker er produceret af denne sknne enkeltmarksvin i rgang 2020, som gres i stltank og lagrer 18 mneder p fransk eg, i en kombination af store fade