and countless European invaders

The Nutmeg Trail is an enhanced look at the flavour profiles we use in cooking to add something to a dish

These fragrant and flavourful recipes have been in the family for generations and include rice dishes

fennel seeds

marinades and spice blends

GARCINIA malabar tamarind muskatnød and countless European invadersGarcinia Combigia, der ogs kendes som Goraka eller Malabar tamarind, er en tropisk frugt hjemmehrende i bl. a. Sri Lanka og Indien. Den friske frugt minder om et lille grskar, og vokser p store trer i vilde haver omgivet af mango, peber og Jackfruit. Nr frugten er moden, deles den i mindre stykker og trres. Smagen er syrlig som tamarind med en underliggende dybde og noter af trrede frugter. Garcinia giver god, behagelig syre til f. eks. curries, hvor