hvor også den malolaktiske gæring gennemføres

og der foretages jævnligt ”remontages”

at der – teoretisk – er en dråbe 141 år gammel vin i flaskerne

og er således min første ’naturvin’

og som altid høstes ved optimal modenhed

Alario - Dolcetto d'Alba Costa Fiore 2021 Piemonte hvor også den malolaktiske gæringDolcetto druen er karakteriseret ved, generelt at vre meget frugtig med smag af mrke, rde br som solbr og kirsebr med et strejf af mandler og lidt lakrids. Dolcetto druen modner hurtigt og kan sledes hstes fr barbera og nebbiolo. Tidligere var dolcetto vinene en dagligdags vin, men den gede interesse hos adskillige producenter for at skabe mere strukturerede og kraftige vine, der ogs lagrer godt har medfrt en rkke flotte, smagfulde dolcetto vine med