hvor gæring sker spontant med naturligt forekommende gær fra vingården

Farven er lys strågul med grønne reflekser

ikke overgjorte

især i og omkring Clos des Lambrays i Morey-Saint-Denis

for at lade dens aromaer og smagsnuancer folde sig fuldt ud

Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Ponsot, 2023 Balvenie hvor gæring sker spontant medDomaine Ponsot Pinot Noir 2023 fra Gevrey Chambertin er en biodynamisk Bourgogne med dybde, friskhed og den fine, mineralske spnding, som gr den srlig. Om vinen Domaine Ponsot arbejder biodynamisk i Gevrey Chambertin, hvor Pinot Noir str p kalk og lerjord, der giver bde struktur og en klig, prcis frugt. Det er et omrde, hvor markernes placering og jordbund betyder meget, og hos Ponsot sger man netop den rene, spndstige stil frem for overmoden frugt.