hvor kompromisløs selektion og præcision har resulteret i vine med bemærkelsesværdig finesse

efterfulgt af mere krydrede noter som røg og hvid peber

Deres vine repræsenterer på smukkeste vis regionens autenticitet og stolte vintraditioner

krydderier og kalkholdige mineralske toner

mens den klassiske Barolo-syre stadig tilfører friskhed og energi

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2017 300CL 8-7 hvor kompromisløs selektion og præcisionrke klassisk og charmerende kraftig Gigondas skabt af sskendeparret Christophe og Anne Sophie Ay, som er syvende generation p Raspail Ay. Her blander de 80% Grenache med 15% Syrah og 5% Mourvedre fra domnets egne marker. Der hstes i hnden og alle klaser afstilkes fr presning. Efter gring i rundt 30 dage bliver vinen modnet i op til 2 r p gamle foudres, som er kmpe store egetnder helt op til 13. 000 liter. Vinen hverken filtreres eller klares inden