Servering: Server ved 12-14 grader i store Bourgogneglas

sommelieren Marc Besnardeau

Druerne håndhøstes fra bush vines der står på sandede marker omkring byen La Aguilera

prøv den til salater og lettere grønsagsretter

når det er lavet rigtigt

Hugues Godme Vintage 2009 Grand Cru Champagne Drue_Pinot Gris Servering: Server ved 12-14 graderEt af de allerbedste kb i Champagne. Fantastisk rene, elegante og mineralske Champagner lavet af den sky Hugues Godme, som har mere end 30 rs erfaring. Hugues metoder af simple, men de tidskrvende og dyre: Stenhrdt markarbejde og biodynamisk dyrkning siden 2006, ekstrem hj andel af reserve vin 40 65%, ekstrem lang grkontakt p flaske 36 84 mdr., brug af fadgring og blokering af malolaktisk gring og lav dosage. Det giver samlet set fantastisk elegante