Her bruges dels druer fra Blueline Estate vinmarken

hvor jordbunden består af ler og kalksten

som i årtier har været målestok for

Gavignet Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2021 er en elegant rød Bourgogne på Pinot Noir fra en af Côte de Nuits’ mest respekterede appellationer

giver vinen sin karakteristiske mineralitet og finesse

2022 Monthelie, Pierrick Bouley Alto Adige/Sydtyrol Her bruges dels druer fraFinesse og lethed er kendetegnene for denne vin, der br serveres ung, hvis man nsker friskhed og frugt. Med lidt alder udvikler vinen noter af muld, bregner og krydderier. Det er et herligt glas til apritif, charcuterie og stegt fjerkr. Druerne hstes i hnden og sorteres i klderen. Den alkoholiske gring starter p tanke men flyttes til tnder halvvejs gennem gringen, hvor vinen ligger i 12 mneder. Hos Pascal Bouley er know how og glden ved vin get i arv