en henvisning til elmetræer (d'Rüaschta på alsacisk)

rød frugt

Langsom helklasepresning

Spontan gæring med hele klaser i 75 dage

25 % hele klaser og lagret 12 måneder på brugte 228 og 350 L fade samt 30 hL foudre

domaine d edouard domaine d edouard cremant du bourgogne les collines de vaux 2021 Alsace en henvisning til elmetræer (d'Rüaschta57 % Chardonnay og 43 % Pinot Noir, fra kalk og lerholdige parceller i Vaux, i nordligste Bourgogne. Basevin 80 % fra 2021 og 20 % vin de rserve. Gret og lagret p rustfri stl; 24 mneders flaskelagring sur latte. 0 g l dosage. Et trt og prcist Crmant udtryk, der ville f mange blindsmagere til at gtte Champagne.