men lader vinen give et fordomsfrit indtryk hos drikkeren

som han altid oplever leverer druer af særlig god kvalitet

Bardiau's overordnede filosofi er at lade 'terroir' skinne igennem i alle deres vine

mineralitet og energi går hånd i hånd

til stegte skaldyr og sprøde salater

Chardonnay Hexham Single Vineyard BH30 men lader vinen give etI Yarra Valley kan man lave Chardonnay p en helt enestende mde. Soumah kalder det selv for New Age Chardonnay, fordi den klassiske storladne fedme og fylde, som Australiens Chardonnayer normalt er kendt for, er svr at spore her. I stedet er der en lethed, en mineralitet og en friskhed, som udtrykker sig moderne og nytnkende fordi sdan har vi i hvert fald aldrig selv oplevet australsk Chardonnay udtrykke sig. Hexham vinmarken har et perfekt, kligt