as measured by the Growing Degree Day index

encouraging the steady development of complex flavours

After approximately two weeks on skins

vineyards and across all grape varieties

Hans vine bliver sjældent hvis aldrig ratet

2023 Thomas Pinot Noir, Dundee Hills Oregon 375 ml as measured by the GrowingJohn Thomas laver knap 400 kasser Pinot Noir fra hans 4 acre vinmark plantet tilbage i 1988. Han er ikke en der har et fancy tastingroom eller ultramoderne vineri, og faktisk skal man p noget af en detektivrejse for at finde ham og hans vinmark. Hans vine er lavalkohol og med minimal interaktion, han har en tilgang til at lave vin som man skal til bourgogne for at finde. Hvor mange andre laver flere forskellige cuveer eller har andre druesorter