Vinstokkene vokser i en speciel jordbund af skiftende skifer og kvarts kaldet Llicorella

Efter destillationen infuseres ginnen med jasminblomst og citron

Smagen er stor

Vingården er inspireret af biodynami

Vermouth DRYØko-certificeret

2021 Volnay, Pierrick Bouley cognac Vinstokkene vokser i en specielben duft med hindbr, blomme, skovbund og trrede krydderurter. Fin fylde og vgt med ret mrk, moden frugtstil og balancerende syre hele vejen. Bestemte, men modne tanniner og diskret egefad lukker den lange smag af. Fra 10 sm parceller flere steder i kommunen, p i alt 3 ha.; hstet d. 4. september, som der str p den lange prop. Hos Pascal Bouley er know how og glden ved vin get i arv fra far til sn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belnnes