ligesom til den festlige salatplade – velsmagende

grillkød samt til marinering

BRUG ALTID SLIBEMASKINEN MED VAND

Nikolai Wojtko – Gastrosofiske billedbetragtninger

Casual Dining med Dominic Jeske Miele Bordkunstner Patrick Speck

Is-spray – Modecor, kølespray til limning og fastgørelse, fødevaregodkendt, 400 ml sub-hummer-und-krustentiere ligesom til den festlige salatpladeUdviklet til desserter og konditori: denne ingrediens tilfrer struktur, sdme og konsistens til mange sde retter. Is spray bruges i gastronomien primrt til hurtig afkling og dekorering. Typiske anvendelser er for eksempel: Chokafkling af glasvarer Cocktailglas eller dessertskle afkles med is spray for at holde drikkevarer eller retter kolde lngere og skabe en frostet effekt. Dekorationseffekter Til visuelle hjdepunkter som isbelagte glas eller