Spontan gæring

Årgangen er 2022

arbejder Pascal med en imponerende variation af beholdere: rustfrit stål

bløde tanniner skaber en smukt integreret rødvin

omhyggeligt fremstillet udelukkende med økologiske ingredienser

De But en Blanc 2023 AOP Montesecondo Spontan gæring80% Pinot Gris, 10% Gewurtztraminer og 10% Auxerrois Hvidvin uden skindkontakt fra 40 r gamle vinstokke i granitterroir. 6 mneder sur lie i stltanke uden filtrering og uden tilstning af sulfitter 12,5% alkohol. Om La Ferme sans nom: Midt i Alsace, p skrningerne omkring Ammerschwihr, dyrker La Ferme sans Nom 1,5 hektar vinmarker herunder dele af de legendariske Grand Cru marker Kaefferkopf og Schlossberg. Vingrden blev grundlagt i 2021 og drives efter