men alligevel stramt struktureret mund

Indledende 3-dages kold-maceration (udblødning af drueskallerne i mosten)

på franske egetræsfade (15% nye) og resten af tiden på ståltanke

komplementeres af flintesten

gerne ved 12 grader

Saint Aubin BH30 men alligevel stramt struktureret mundSaint Aubin er en fremadstormende kommune i Cte de Beaune, som med sit relativt kligere terroir, formr at fremelske elegance, der har fet Bourgogneelskere p jagt efter liflighed til at flokkes mod kommunen. Kommunen er en af Domaine Rouxs helt store specialiteter, og fra deres hnd fr man nogle prcise og terroir tro fortolkninger af omrdet, som giver en fantastisk hvid, burgundisk vinoplevelse. Takket vre deres store andel af markbesiddelser i Saint