men også sammenlagt 3 gange i de sidste 5 årgange

markerede men velintegrerede tanniner og en lang finish

og vokser på en jordbund der har meget stort kalkindhold helt dybt nede som er med til at give vinen en fantastisk mineralitet

mix den i en cocktail

med både frugtighed

Ollier Taillefer Castel Fossibus Faugeres AOP 2018 Øko Beaujolais men også sammenlagt 3 gangeOllier Taillefer er navent p en familiegrd i Faugeres i Sydfrankrig, nu drevet af 6 generation i form af Florent Ollier. Jordbunden her bestr af gamle havaflejringer af lss og mergel, som er mere end 300 millioner r gammel og er med til at give dybde og kompleksitet til vinene herfra. Grden blev i 2009 certificeret kologisk og nrmer sig i dag mere biodynamiske principper. Vinhuset er bygget af sandsten og kan derfor nde, og alt foregr via tyngdekraft