men enormt diskret og flot integreret - det runder vinen af uden at overdøve frugtudtrykket

2020 Pinot Blanc de Noirs fra Carsten Saalwächter er en brut nature Sekt lavet på 100 % håndhøstet Spätburgunder

Kalken giver spændstighed

passet nænsomt gennem årtier af en ældre vinbonde

Amelie er mester i flor-prægede vine

2015 Champagne '3 Symboles' Champagne men enormt diskret og flot3 Symboles kommer fra den sydvendte mark 'Les Bacons' nordst for Villevenard, plantet progressivt fra 1969 til 1984 i ler og kalkstensholdige jord med sm sorte flintsten over en undergrund af ren kalk. 100% Chardonnay fra stokke, der har haft rtier til at rodfste sig dybt og koncentrationen mrkes tydeligt i glasset. Farven er dybt gylden. Duften er kompleks og karakterfuld med citrus, honning, brioche og et strejf af kaffe, der langsomt bner sig med