Det gør også kiks

du griller

urtidshavsalt – og opvarmes i enorme flade pander

En dip: 1-2 røde eller grønne chilipebre

stegt kød

Kala-Namak, "sort salt" malet, Altes Gewürzamt, 170 g herkunft-cn Det gør også kiksEt alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange kkkenretninger fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Ingredienser: Pakistansk krystalsalt, Terminalia chebula frugter. Saltet smeltes ved 900 C, koges sammen med frugterne, afkles og males. Svovlforbindelser giver en aroma af kogt g og lg. Kala Namak bliver sort i kontakt med vske, f. eks. p en agurkeskive. Det bruges sparsomt til at krydre desserter, frugtsalat og chutney.