Til salater

Få dråber er nok til at give trøffelretter ekstra dybde eller til at finjustere en grundsauce

Også tunge deje med meget fedt

Hæld en kvart liter kogende vand over to teskefulde tørret citronverbena

Ideel til wienerbrød og tærter

Gewürzgarten citronsyre (syremiddel), E 330, 200 g marke-effilee Til salaterDenne ingrediens er et vrktj fra den professionelle konditors vrktjskasse til prcise og reproducerbare resultater. Overalt, hvor der er brug for syre, der skal understtte frugtens egen syre, er citronsyre det rigtige valg. Desuden bruges den til at forhindre, at stivelsesholdige grntsager og frugter bliver brune. Til dette kan man tilstte lidt af pulveret til opbevaringsvandet eller oplse det i vand og f. eks. smre det p skrne bler. Udover anvendelse