hvor brødrene Thörle har deres vingård

Thibaut Marion

Høst foregår udelukkende i hånden for at sikre den mest nænsomme behandling af druerne

Det er en oplagt ledsager til retter hvor kødet har været forbi grillen

og derfor må størstedelen af arbejdet i marken foregå med hænderne

Spätburgunder Höhenflug bh_no_sync hvor brødrene Thörle har deresHhenflug kan oversttes til hjtflyvende og er et tysk begreb, der bruges om perioder fyldt med succes eller en eleveret og ambitis tilstand. Begge fortolkninger kan snildt tillgges denne svvende, elegante cuve fra Weingut Hensel. Det luftfartsinspirerede ved Hensels vinnavne kommer fra winemaker Thomas Hensels store interesse for svveflyvning. Og der m foreg noget forunderligt der oppe imellem skyerne, for den brusende fornemmelse af vgtlshed formr han