Olien egner sig også som krydderi til talrige forretter

Tre sorter sort peber: Malabar-peber

da den er fremstillet uden svovlsyre

Den kan også blot stilles på arbejdsfladen

Fremstillingen af pickles har i mange århundreder været en væsentlig del af det indiske køkken

Sambal Oelek, Go Tan, 1 kg kat-asien-und-welt Olien egner sig også somDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Sambaler, specialiteter fra det indonesiske kkken, er chilipebre, der er kogt til en pasta, som derudover er krydret med salt, peber og delvist med lg, hvidlg, citron, sukker eller rejeekstrakt. Sambal Oelek indeholder ogs chilifrugternes kerner og er derfor meget strk.